Fixed: 用Mac Mail寄信時內容變成亂碼

打開Terminal，輸入以下的指令，把Mail應用程式的編碼改為UTF-8，就可以避免亂碼的情況。

defaults write com.apple.mail NSPreferredMailCharset "UTF-8"

# 看編碼的有沒有成功設定
defaults read com.apple.mail NSPreferredMailCharset